home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / apple000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.9 KB  |  63 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.recipes,rec.food.veg
  2. From: tokin@sr.hp.com (Toki Noguchi)
  3. Subject: VEGAN: Apple Pecan Triangles (Re: REQUEST : Phyllo Recipes No Cheese)
  4. Organization: HP Sonoma County (SRSD/MWTD/MID)
  5. References: <2tb09d$du4@male.EBay.Sun.COM>
  6. Date: Thu, 16 Jun 1994 21:22:23 GMT
  7. Archive-Name: vegan/apple-pecan-triangles
  8.  
  9.  
  10. Apple Pecan Triangles
  11.  
  12. Ingredients
  13.  
  14.            4 Granny Smith apples (or Pippin)
  15.          1/2 Cup soy margarine
  16.            2 T lemon juice
  17.          1/2 Cup currants
  18.          1/4 Cup pecans, chopped
  19.          1/2 tsp cinnamon
  20.          1/2 tsp nutmeg
  21.            1 C sugar (optional amount, depends upon personal taste and apple
  22.            1 pkg filo pastry dough                             sweetness)
  23.          1/4 Cup cinnamon-sugar mixture
  24.  
  25. Procedure
  26.  
  27. Peel and core the apples and cut into small dice.
  28.  
  29. Melt 3 Tbsp of margarine in a heavy saucepan, add the apples and saute
  30.  5 minutes, stirring frequently.
  31.  
  32. Add the lemon juice, currants, pecans, and spices and saute for another
  33.  3-4 minutes.
  34.  
  35. Taste mixture and add sugar.  Set aside to cool.
  36.  
  37. Melt the remaining margarine.
  38.  
  39. Cut a 2" strip off the rolled filo dough.
  40.  
  41. Cover the remainder with a towel and roll out the cut strip.
  42.  
  43. Remove 2 pieces of the cut dough at a time and place on the cutting board.
  44.  
  45. Brush the top piece with margarine and place about a teaspoon of the
  46.  apple mixture in the lower right hand corner of the filo.
  47.  
  48. Fold the filo into a small triangle, much like a flag is folded, from
  49.  corner to corner, or roll like a burrito.
  50.  
  51. Place the triangles on a baking sheet, brush the top with a little
  52.  margarine, and sprinkle with a small amount of cinnamon sugar.
  53.  
  54. Repeat the process until all the filo has been used.
  55.  
  56. Bake in a 375 F oven until the triangles are just golden, about 25 minutes.
  57.  
  58.  
  59. Toki Noguchi
  60. tokin@hpmwmat.sr.hp.com
  61.  
  62.  
  63.